Morbegno ospita la famosa Mostra del Bitto, alla sua 116esima edizione, considerata uno degli eventi autunnali più attesi in Valtellina e con protagonista assoluto il celebre formaggio valtellinese che nasce proprio in questo territorio. La Fiera nasce come occasione per giudicare e vendere in Valtellina le migliori forme di Bitto prodotte durante l’estate sugli alpeggi ma oggi, a distanza di oltre un secolo dalla nascita, la manifestazione si propone come un momento per rievocare antiche lavorazioni valtellinesi, prodotti Dop e la memoria di ricette tradizionali.

Proposte e attività

Anima della manifestazione sarà l’immancabile Concorso organizzato dal Ctcb (Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop), che premierà le migliori forme di Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e formaggio Latteria di varie stagionature. Nell’edizione 2023 anche un doppio appuntamento, ulteriore motivo per visitare Morbegno: la 116esima Mostra del Bitto coinciderà infatti con l’ultimo weekend  di “Morbegno in Cantina”, la manifestazione dedicata ai pregiati Vini Doc e Docg di Valtellina in abbinamento ai piatti della tradizione valtellinese. Quest’anno, ad animare la tradizionale kermesse , trasformata, per l’occasione, in un grande “evento diffuso”, le iniziative collaterali di “Borghi di gusto” ad Albaredo, nelle Valli in cui il Bitto sembra essere nato e ancora oggi viene prodotto, e poi nei piccoli centri rurali di Mello, Traona e Dubino lungo la Costiera dei Cech. In centro città, invece, tra le novità, anche il percorso “Via del Formaggio”, uno slalom  tra i produttori di Bitto ed altre specialità casearie valtellinesi in cui i visitatori si potranno spostare verso l’Auditorium di S. Antonio per visitare il “calecc ” e la Casera, scoprendo i segreti della produzione e della stagionatura del mitico formaggio Bitto. Negli splendidi chiostri del Convento si terranno invece le originali degustazioni “Cheese Experience “, in cui gli abbinamenti saranno inediti accostamenti di sapori ma anche di musica e performance  interattive e, tra tutte, “Bitto in movie ” con un originale sposalizio tra storie di formaggi e colonne sonore dei film… . Non mancheranno, ovviamente, i mercatini dei prodotti tradizionali valtellinesi e lombardi e quelli dei mestieri artigiani, le rievocazioni storiche e la fattoria didattica e molte altre interessanti iniziative per grandi e bambini.